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Les recettes du Marché

Ragoût de bœuf aux légumes

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Ragoût de bœuf aux légumes

Ingrédients

  • 1 c. à tab. huile végétale
  • 4 carottes coupées en morceau de 1 po.
  • 2 branches de céleri coupées en morceau de 1 po.
  • 1 gros oignon haché en cube.
  • 6 gousses d’ail hachées.
  • 2 lb de cube de bœuf
  • 1 3/4 t. bouillon de bœuf ou vin rouge
  • 2 c. à tab. pâte de tomate
  • 1 c. à tab. sauce worcestershire
  • 1/4 c. à thé flocons de piment fort
  • 2 grosses pommes de terre en cube de 1 po.
  • 2 c. à tab. d’eau froide
  • 1 c. à tab fécule de maïs

Étapes

  1. Faire revenir les légumes 5 minutes.
  2. Ajouter les cubes de bœuf, saisir.
  3. Ajouter le vin (ou bouillon), la pâte de tomates, la sauce worcestershire et les flocons.
  4. Porter à ébullition.
  5. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure en brassant de temps à autre.
  6. Ajouter les pommes de terre et les poivrons, cuire 15 à 20 minutes.
  7. Dans un petit bol mélanger la fécule avec l'eau et ajouter au ragoût.
  8. Cuire en mélangeant bien de 2 à 3 minutes.

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