Étapes

1. Battre les œufs avec le lait dans un petit bol. Ajouter le jus de citron et laisser reposer 4 minutes.
2. Mélanger tous les ingrédients secs et le beurre dans un grand bol.
3. Verser le les œufs puis mélanger jusqu'à ce la pâte soit homogène. Laisser reposer dans le bol.
4. Aplatir la pâte pour lui donner une épaisseur de 2 cm. Tailler de petit cercle avec un verre.
5. Déposer sur une plaque recouverte d'un papier à cuisson.
6. Réfrigérer 15 minutes.
7. Préchauffer le four à 400°F.
8. Cuire les scones au four de 12 à 15 minutes au milieu du four. Il faut parfois réduire le four à 350°F
9. Et doubler la plaque de cuisson pour éviter de brûler le dessous.
10. Sortir du four et laisser refroidir.

Assemblage;

1. Mettre les fraises dans un bol avec le sucre. Laisser macérer durant 20 minutes.
2. Ouvrir les gâteau à l'horizontale. Garnir de fraises et de crème fouettée à la menthe.